漬けマグロのやまいも玉ねぎヨーグルトがけのレシピ

漬けマグロのやまいも玉ねぎヨーグルトがけ

『漬けマグロのやまいも玉ねぎヨーグルトがけ』のレシピをご紹介します。マグロと玉ねぎヨーグルトの組み合わせは味の想像がつきづらく、なかなかチャレンジしにくいですが、玉ねぎヨーグルトをプラスすることで、マグロの生臭さが緩和されて、とても食べやすく仕上がります。

深みのある味が出るので、食べると贅沢な気分が味わえます。玉ねぎヨーグルトを使ったメニューの中でも一度は試してほしい一品。

 

漬けマグロのやまいも玉ねぎヨーグルトがけの材料とレシピ

まずは材料とレシピの概要をチェックしていきます!

材料

材料(1人分)

  • 玉ねぎヨーグルト(大さじ2)
  • マグロ(100g)
  • 醤油(大さじ1)
  • 酒(大さじ1)
  • みりん(小さじ1)
  • にんにく(1かけ)
  • やまいも(80g)
  • 青のり(適量)

作り方

  1. マグロをぶつ切りにする。
  2. にんにくをすりおろす。
  3. 醤油、酒、みりんを混ぜ合わせ、電子レンジで約50秒加熱して煮立たせる。
  4. 工程2の漬け汁をボウルに移して冷ましたら、すりおろしにんにくを加えて混ぜ、15~20分ほどマグロを漬け込む。
  5. やまいもは皮をむいてすりおろし、玉ねぎヨーグルトを入れて混ぜておく。
  6. 漬け汁を切ったマグロを盛り付け、工程3のやまいも玉ねぎヨーグルトをかける。
  7. 青のりをふりかける。

 

作り方を写真で解説

それではここから実際に作っていきます。

工程1

マグロをぶつ切りにしている

まず初めにマグロをぶつ切りにします。

 

工程2

にんにくをすりおろし

にんにく(1かけ)はすりおろしておきます。

 

工程3

みりんと酒と醤油を混ぜている

次にマグロの漬け汁を作ります。耐熱容器に醤油(大さじ1)、酒(大さじ1)、みりん(小さじ1)を入れて混ぜ合わせ、電子レンジで50秒程度加熱して煮立たせます。

調理のポイント

醤油は薄口、濃口どちらでも使えますが、マグロは比較的クセが強く、薄口だと生臭さが残りがちなため、濃口を使う方がより食べやすく仕上がります。

 

工程4

漬け汁ににんにくを加えて混ぜている

工程2の漬け汁を冷まし、工程1ですりおろしたにんにくを加えて混ぜます。

にんにくを加えた漬け汁にマグロを浸している

にんにくを加えた漬け汁にマグロを漬け込み、15~20分ほど冷蔵庫で寝かせます。

 

工程5

山芋と玉ねぎヨーグルトを混ぜている

マグロを冷蔵庫で寝かせている間に、山芋(80g)の皮をむいてすりおろし、玉ねぎヨーグルト(大さじ2)を加えてかき混ぜます。

 

工程6、7

漬けマグロのやまいも玉ねぎヨーグルトがけ

漬け汁を切ったマグロを器に盛り、その上に工程4の山芋玉ねぎヨーグルトをのせます。後は青のりを振り掛ければ完成です。

 

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